關於工程採購依實作數量結算如何辦理?

請問,
1.若有一排水溝工程,是採依實結算之方式辦理,惟經施工前說明會後,可能組模(雙面→單面)、溝蓋厚度、鋼筋綁紮等工項(皆屬原契約項目)之數量會有所改變,這樣需辦理變更設計嗎?且如何避免包商儘挑簡單之工項施作呢?
2.另若有些工項數量有減做之情況,但可以減做到掛零嗎?
上述問題,有勞有經驗之先進們撥冗解惑了,感恩!
1.若有一排水溝工程,是採依實結算之方式辦理,惟經施工前說明會後,可能組模(雙面→單面)、溝蓋厚度、鋼筋綁紮等工項(皆屬原契約項目)之數量會有所改變,這樣需辦理變更設計嗎?且如何避免包商儘挑簡單之工項施作呢?
2.另若有些工項數量有減做之情況,但可以減做到掛零嗎?
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